各大廠家在進行食品發(fā)酵過程中，時常會有大量泡沫的產(chǎn)生，那這些泡沫是如何來的呢？我們就以豆制品發(fā)酵的過程產(chǎn)生泡沫會帶來哪些危害來為大家進行講解，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量泡沫，如果處理不及時，會造成原材料的浪費，同時還會影響工作環(huán)境，使得生產(chǎn)進度過慢。

酸奶、泡沫、酸菜、乳酸菌等發(fā)酵食品，可以增加腸道消化。這些食品統(tǒng)統(tǒng)都離不開發(fā)酵工藝，但是在現(xiàn)代科技的時代，依然無法利用環(huán)境機械控制發(fā)酵中的泡沫，這些泡沫不及時處理，會非常影響食品的口感、而且會菌種發(fā)酵不利，所以很多食品廠在加工發(fā)酵時，會通過外力借助，如添加消泡劑；

（應用場景）

常用的食品消泡劑：

食品級消泡劑

發(fā)酵消泡劑

中萬食品消泡劑擁有較好的穩(wěn)定性能，消泡和抑泡相對持久，而且對產(chǎn)品內(nèi)的菌種不會產(chǎn)生任何影響；能夠在寬廣的ph范圍內(nèi)控制泡沫，并且耐溫性好。

應用領(lǐng)域：

酸奶、泡沫、酸菜、乳酸菌等發(fā)酵食品。添加量只需要0.01%~0.03%，可原液直接添加，也可以按比例稀釋后添加。

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