好氧生物發(fā)酵的過(guò)程大多伴隨著通氣，通入的空氣與培養(yǎng)基中的表面活性物質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生難以破滅的泡沫，在生物發(fā)酵的過(guò)程中，泡沫的產(chǎn)生會(huì)造成許多不良的影響，因此發(fā)酵中產(chǎn)生的泡沫要及時(shí)消除，消除發(fā)酵中的泡沫倒不是一件麻煩事，僅需添加發(fā)酵消泡劑就能輕松消除泡沫。
（應(yīng)用場(chǎng)景：古法發(fā)酵）
發(fā)酵消泡劑的選擇要求
1、不管是發(fā)酵用的消泡劑還是其他領(lǐng)域用的消泡劑，都必須有強(qiáng)的表面活性，較低的表面張力，是其能夠在泡膜上浸入及擴(kuò)展。
2、在發(fā)酵中使用分散性要好，對(duì)發(fā)酵液有一定的親和性，能夠快速分散于發(fā)酵液中，對(duì)泡沫起作用。
3、具有生物惰性，使用的消泡劑不影響發(fā)酵中菌體生長(zhǎng)、目的產(chǎn)物合成及提取。
4、難溶或不溶，且揮發(fā)性小，具有持久的消泡和抑泡性能。
5、耐高溫，能使用于發(fā)酵中的高溫情況下。
發(fā)酵消泡劑的使用方法
1、消泡劑的使用方式和用量對(duì)消泡效果的影響大，良好的消泡劑應(yīng)滿足消泡速度快且抑制和消泡能力持久等條件。
2、消泡劑的使用并不是越多越好的，在達(dá)到消泡效果的情況下，盡量使用最少量的消泡劑，遵循少量多次、分批流加的原則。
3、消泡劑結(jié)合乳化劑，能增加消泡效果。
發(fā)酵過(guò)程中多種因素導(dǎo)致泡沫的形成，因此要控制泡沫的產(chǎn)生，必須要了解自己產(chǎn)品的基礎(chǔ)上慎重選擇消泡劑，另外在消泡劑的用量上也要反復(fù)摸索，找到最適合自己產(chǎn)品的用量。中萬(wàn)的發(fā)酵消泡劑為聚醚改性有機(jī)硅復(fù)配而成的消泡劑，結(jié)合了聚醚和有機(jī)硅消泡劑二者的優(yōu)點(diǎn)，采用特殊工藝精制而成的、具有生物惰性的專用發(fā)酵消泡劑。無(wú)毒無(wú)害，對(duì)菌種無(wú)不良影響，添加量少，是一種性價(jià)比很高的產(chǎn)品。
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